《精選》全國航空廚藝競賽 萬能科大學生創意奪冠 Updated: 11月 10, 2016 航空餐與一般餐點不同,航空餐需要二次複熱,所以烹調方式不太一樣,航空餐在地面做好後,須先保存於低溫環境中,待準備用餐前再次加熱。此次比賽必須考量機上烹調的條件(僅能用烤箱),確保菜餚、醬料等食材在經過冷藏再加熱後,仍能保留並呈現食材特色,做出色香味俱全的餐點,餐點內容則可自由發揮。 More>> http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/203828.aspx#.WCQ9cdJ94dU